INTRODUCCIÓN
La tercera edición de Growing Young será un simposio vanguardista y dinámico en el que la industria, la comunidad científica y la médica tendrán la oportunidad de compartir su conocimiento, investigaciones e inquietudes en un mismo escenario.
Durante 3 días Growing Young analizará cómo llegar a una sociedad sostenible a través de la alimentación, desde tres perspectivas diferentes:
¿QUÉ SABEMOS SOBRE CÓMO NUTRIRNOS Y SOBRE ALIMENTOS?
Desde el punto de vista del diagnóstico se abordarán cuestiones relacionadas tanto con la ciencia y la alimentación, como con el comportamiento del individuo a la hora de alimentarse.
El individuo y la sociedad están expuestos a modas o tendencias que se reflejan en los hábitos de vida y, por tanto, también de alimentación.
La ciencia y la tecnología son herramientas clave para potenciar una adecuada alimentación entre la sociedad y, en especial, entre la gente joven. La convergencia de tecnologías permitirá el estudio de alimentos óptimos y personalizados según las necesidades de cada individuo, que pueden ayudar a fomentar una vida más saludable y a una mayor calidad de vida.
El Big Data, la Inteligencia Artificial y las TICs pueden ser decisivas en el avance de la personalización de la dieta y de productos, a la vez que en la concienciación de las necesidades del propio individuo.
¿Cómo puede la industria personalizar productos y servicios?
¿Cómo resuelve la ciencia la información para diseñar productos?
¿Cómo debe ser la comunicación y difusión a partir del conocimiento científico?
¿Cómo se orquestan todos esos datos creados por la Inteligencia Artificial?
La confluencia de todos los actores en un mismo espacio, como el de Growing Young, pretende arrojar luz a todas estas cuestiones para que puedan alinearse y ofrecer una respuesta coordinada a la sociedad.
¿POR QUÉ COMEMOS LO QUE COMEMOS?
Desde la perspectiva del individuo, tanto como consumidor como paciente, se abordarán diferentes cuestiones y miradas sobre los hábitos de alimentación, su compromiso en la selección de los alimentos y cómo mantener una alimentación equilibrada.
Ante estas disyuntivas, se analizará la implicación de los diferentes actores en el proceso y la capacidad de los mismos para incidir en el comportamiento de la población.
¿Puede el consumidor comer de forma sana y con gusto?
¿Cómo se adhiere la sociedad a un estilo de vida saludable?
¿Qué le influye a la hora de educarse en una forma de vida saludable?
Growing Young desea aportar una visión panorámica y de diferentes puntos de vista sobre estas cuestiones. ¿En qué implica a la industria, a los gobiernos, a la sociedad a los medios de comunicación, etc? De esta forma, se fomentará un espacio de discusión, experiencial e informativo que integre todas estas preguntas.
¿HABLAMOS DE LA SIGUIENTE REVOLUCIÓN?
Las últimas casi dos décadas han sido testigo de la explosión de datos derivados del desarrollo y maduración gradual tanto de las tecnologías desarrolladas en biociencias (ómicas), como en inteligencia artificial o en tecnologías alimentarias. Las nuevas formas de comunicación e información provocan, por otro lado, una mayor implicación e influencia de la sociedad en el mercado. Se abre así, una amplitud de posibilidades en todos los sectores. El cambio está servido: ¿generaremos un nuevo estilo de sociedad?.
En un espacio colaborativo como Growing Young tanto la industria como el sector científico o el médico, podrán contribuir y recibir información que sirva para la creación de nuevas estrategias, y de productos y servicios personalizados para una alimentación fácil y saludable.
